伴隨著三伏天的高溫，一天的開始就已經(jīng)感受到了。在這樣炎熱的日子里，要注意少吃冷飲和冰鎮(zhèn)飲料，而更應(yīng)多食用一些營(yíng)養(yǎng)菜肴，既開胃又健康。
一：香辣孜然牛肉
1.食材：牛肉、大蒜、青紅椒、孜然粒、孜然燒烤料、生抽、鹽、白胡椒粉、淀粉
2. 將牛肉洗凈，切成適口大小的塊狀;
3. 將切好的牛肉塊加入適量的生抽、鹽、白胡椒粉、料酒、糖和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘;
4.將青紅椒清洗干凈，去掉蒂，切成圈;
5. 鍋中倒入適量的油，燒熱后放入腌制過的牛肉，炸至外表金黃酥脆，撈出瀝干油;
6.鍋中留底油，加入剁好的大蒜，炒出香味后放入切好的青紅椒圈一同翻炒;
7. 加入炸好的牛肉，撒上適量的孜然粒和孜然燒烤料，翻炒均勻即可出鍋。
二：酸辣豬肚湯
1.食材：豬肚、酸菜、黃辣醬、紅干辣椒、白芝麻、料酒、白胡椒粉、大蒜、小蔥、鹽
2. 將豬肚清洗干凈，切成薄片;
3.將酸菜用清水洗凈，切成小段，擠去多余水分;
4.準(zhǔn)備配菜，將大蒜切成碎末，小蔥切成末，紅干辣椒切成小段;
5.鍋中倒入適量的油，加入黃辣醬翻炒出香味，然后放入酸菜段，翻炒均勻;
6. 加入一大碗清水，調(diào)入適量的鹽、白胡椒粉和料酒;
7.大火煮開后，放入切好的豬肚片，繼續(xù)煮15分鐘;
8. 待湯汁濃郁時(shí)，淋上適量的白醋;
9.撒上蒜末、紅干辣椒段和白芝麻，淋上熱油即可上桌。
三：香煎豆腐配青椒
1.食材：老豆腐、青椒、黑木耳、大蒜、豆瓣醬、生抽、糖、醋、淀粉、鹽
2. 將老豆腐清洗干凈，切成三角形，放入鹽水中浸泡，保持形狀不易碎;
3.青椒去蒂去籽，清洗干凈后切成菱形，黑木耳提前泡軟，切成小朵，大蒜拍碎剁成蒜末;
4. 在碗中調(diào)制一份醬汁，加入適量的生抽、糖、醋、鹽，加入少量清水稀釋;
5. 鍋中倒入適量的油，燒熱后將三角形的豆腐放入，煎至兩面金黃，撈出瀝干油;
6.鍋中留少量底油，下入蒜末炒香，放入青椒煸炒至斷生;
7.放入泡軟的木耳和煎好的豆腐，一起翻炒均勻，倒入準(zhǔn)備好的醬汁，炒至均勻上色即可出鍋。
四：肉末炒茄子
1.食材：茄子、瘦肉末、大蒜、生姜、豆瓣醬、生抽、糖、醋、鹽、料酒、淀粉、小蔥
2.將茄子清洗干凈，去掉蒂部，切成一致的小段，放入盤中備用;
3.準(zhǔn)備一碗，調(diào)入適量生抽、鹽、糖、醋，加入少量淀粉和清水，攪拌均勻成醬汁;
4. 鍋中倒入適量的油，燒熱后放入茄子翻炒至
熟軟，撈出瀝干油;
5.鍋中再加入少許底油，下入大蒜末炒香，加入瘦肉末炒至變色;
6.加入豆瓣醬，炒出豆醬香氣，油變紅色后倒入炒好的茄子，翻炒均勻;
7. 淋上調(diào)好的醬汁，勾芡入味，炒至濃稠;
8.撒上蔥花即可出鍋。
這四道菜肴都充滿了濃郁的香味和豐富的口感，適合在三伏天里享受。它們不僅開胃下飯，還富含營(yíng)養(yǎng)，帶給我們健康和美味的味蕾體驗(yàn)。在高溫天氣里，選擇這些營(yíng)養(yǎng)菜品，定能讓你度過一個(gè)舒適愉快的夏日。祝大家用餐愉快，健康過伏天！
