長治特產有黎城紅棗、沁州黃小米、黎城核桃、潞城甩餅、長雷刺繡、潞繡、上黨黨參、襄垣手工掛面、壺關旱地西紅柿、壺關黨參、上黨臘驢肉、壺關羊湯、長子炒餅、沁州核桃、長子大青椒、黎城柿子。
黎城紅棗
黎城紅棗被譽為黎城“四大寶”之一，黎城紅棗是一種營養非常豐富的食物，食用價值很高，維生素比蘋果高70-100倍，是非常好的滋補產品。黎城紅棗的應用也很廣泛，被制作成棗干，也可以用來釀酒，還可以加工成蜜棗、棗泥、棗酒，具有潤心肺、治咳嗽的作用。
沁州黃小米
沁州黃小米是長治沁縣的知名特產，歷史悠久，被清康熙帝御賜為“沁州黃”，沁州黃小米是山西小米的代表。沁州黃小米色澤金黃、顆粒飽滿、圓潤入珍珠，煮熟之后，小米綿軟清香，營養價值極高。沁州黃小米有清熱利尿、消腫滋陰的功效。
黎城核桃
黎城縣被譽為“中國核桃之鄉”，這里出產的核桃品質一流，被稱為黎城四大寶之一。黎城核桃長圓形，果殼比較薄，品質好，可取整仁，香味濃郁，其含油量非常高，是大豆的3.4倍，油菜的1.9-3.4倍。
潞城甩餅
潞城甩餅是山西長治地區比較有名的一道美食，風味獨特，因起源于潞城，所以得名。甩餅其實就是春餅的一種，吃的時候，卷上肉制品或者是涼菜、炒菜，潞城甩餅多用驢油制餅，吃甩餅的時候再卷上臘驢肉，口感外焦里嫩、酥而不爛、濃香撲鼻，非常好吃。
