徐州的特色水果有大沙河紅富士蘋果、賈汪大洞山石榴、新沂水蜜桃、豐縣白酥梨、李寨白酥梨、艾山瓜、巴斗杏、黃皮西瓜、雪桃。
1、新沂水蜜桃
新沂水蜜桃是江蘇徐州的特色水果，新沂地理環境優越，四季分明，雨熱同季，光熱資源豐富，特別適合水蜜桃的生長，所產出的水蜜桃個大、味甜、肉脆、口感好，補中益氣、養陰生津。2014年12月01日，原國家質檢總局批準對“新沂水蜜桃”實施地理標志產品保護。
2、豐縣白酥梨
豐縣白酥梨是江蘇省徐州市豐縣的特產。豐縣白酥梨果皮呈淡金黃色，平滑而有臘質光澤;果肉潔白如玉，酥脆爽口，濃甜如蜜，風味純正，更兼皮薄多汁、彈指即破、入口即酥、落地無渣的特點。豐縣白酥梨是豐縣的又一主導品種，和紅富士一并稱為豐縣的兩大拳頭產品。
3、大沙河紅富士蘋果
大沙河紅富士蘋果是江蘇徐州的特色水果，大沙河氣候溫暖濕潤，物產資源豐富，是江蘇省內最大的水果生產基地，是中國十大蘋果基地之一。所產出的紅富士蘋果爽口多汁、甜脆味美、色澤艷、肉質細，獨具風味濃郁、可溶性固形物含量極高、極耐儲藏等優點而享譽全國。
