腐竹，我們經(jīng)常會吃到的豆制品，吃起來味道很不錯，營養(yǎng)也很豐富，但是腐竹是加工的干制品，質(zhì)地很硬，吃之前是要浸泡好，才能烹飪的。用微波爐泡發(fā)腐竹也是一個不錯的辦法，那腐竹可以用熱水泡嗎?具體知識介紹如下!
2、鹽水泡法。其實泡腐竹沒有那么困難，泡腐竹的時候，用溫水泡，并且在水里加一點鹽，這樣腐竹會很容易泡發(fā)，而且軟硬均勻，不會有的地方泡軟了有些地方還是干硬的沒泡開。
3、醋泡法。用溫水泡腐竹的時候，溫水中加入幾滴白醋，把腐竹全部泡入水中。當然腐竹是不會老實呆在水里的，要用一個有點份量大碗或盤子壓著，讓水全部沒過腐竹，大約浸泡3-4個小時就好。
為了增長腐竹保存的時間，一般含水分過高的腐竹可以晾曬，使水分降低到12～14%，然后裝入食品袋，扎緊袋口，置于33℃以下的陰涼、通風、干燥處。如生蟲，可以經(jīng)常翻曬，讓蟲子自行爬出，不能用藥劑噴殺。
曬干后的腐竹會比較適于久放，但應放在干燥通風之處。過伏天的腐竹，要經(jīng)陽光曬、涼風吹數(shù)次即可。
泡腐竹的時候，在容器上面蓋一個盤子，這樣可以保證每個腐竹都會泡發(fā)，泡幾十分鐘口感就更好了。
此外，泡腐竹的時候，用溫水泡加入一些鹽巴，就很容易泡軟了，不會有軟硬不均的情況，也不用擔心會泡不開的情況。
總結(jié)：水溫過高的話，腐竹表面會被燙變顏色，表面都會泡爛，而且巨大的水溫差，會使得腐竹有的地方變軟，有的地方還是生硬的，腐竹的營養(yǎng)成分也會隨之被破壞掉，如果用涼水泡的話，腐竹漲發(fā)時間會比較費時。
