雞胸肉洗凈，用奧爾良腌料腌制一下。雞蛋碗中打散。將腌好的雞排放蛋液里裹上蛋液。把雞排放淀粉里裹一遍。裹上面包糠備用。鍋里倒花生油，放入雞排下鍋炸至兩面金黃，撈出控油即可。
香酥雞排怎么炸
材料：
雞胸肉1塊，雞蛋1個，面包糠1盤，花生油，淀粉1盤，奧爾良腌料20克
雞排的做法 ：
1.雞胸肉清洗干凈，然后按摩一下，用奧爾良腌料腌制一下；
2.雞蛋磕入碗中，打散；
3.將腌制好的雞排放入蛋液里面，充分裹上蛋液；
4.再把雞排放進(jìn)淀粉里正反面裹一遍；
5.最后裹上面包糠，備用；
6.鍋里倒入花生油，然后放入雞排下鍋炸，炸至兩面金黃，撈出控油即可。
小貼士：
雞排在炸之前一定要腌制一下，這樣雞排能夠很好的入味。
