南京的特產(chǎn)有雨花茶、南京云錦、金陵金箔、南京鹽水鴨、金陵折扇、南京絨花、南京香肚、狀元豆、洪藍(lán)玉帶糕、金陵竹刻、南京剪紙。
1、南京絨花
南京絨花是江蘇南京的特色產(chǎn)品，有著非常悠久的歷史，早在唐朝的時(shí)候就被列為皇室貢品。融化的制作工藝十分考究，要經(jīng)過染色，軟化黃銅絲，勾條等十多道復(fù)雜的制作工序才能制作出來，所制作出來的絨花雍容華貴中不失古補(bǔ)典雅，十分精致，而且品種多樣。南京絨花在2006年被列為江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。去年大紅的《延禧攻略》中大部分的演員就是佩戴的南京絨花。
2、雨花茶
雨花茶是南京的傳統(tǒng)特色名茶，有著非常悠久的歷史，在唐代就已經(jīng)開始生產(chǎn)雨花茶。南京有著非常優(yōu)越的地理環(huán)境，土壤肥沃，降水充沛，非常適合雨花茶樹的生長(zhǎng)。雨花茶在清明前后采摘，采用傳統(tǒng)的炒茶工藝炒制而成，最后所制作出來的雨花茶色澤幽綠，帶有白毫，茶香濃郁，滋味醇和，回味持久，飲后沁人肺腑，唇齒留香，還有止渴消食，除煩去膩的功效，被稱為中國(guó)的經(jīng)典明察，被列為“中國(guó)十大名茶”之一。
2、南京云錦
南京云錦是江蘇南京的傳統(tǒng)手工藝品，同時(shí)也是中國(guó)傳統(tǒng)的絲制工藝品，有著非常悠久的歷史，據(jù)記載可以追溯到東晉時(shí)期，距今已有一千六百多年的歷史了。南京云錦的制作工藝的十分復(fù)雜，十分精細(xì)，十分考究，織制云錦需由拽花工和織手兩人相互配合，用老式的提花木機(jī)織造，必須由提花工和織造工兩人配合完成，其工藝相當(dāng)復(fù)雜，所制作出來的南京云錦圖案十分精美，格調(diào)高雅，絢麗無比。南京云錦在2006年被列入首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，2009年被列入聯(lián)合國(guó)人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
3、南京鹽水鴨
南京鹽水鴨是江蘇南京極具傳統(tǒng)特色的小吃，有著非常悠久的歷史，在明朝的時(shí)候就已經(jīng)非常出名了，據(jù)相關(guān)記載，至今已有兩千多年的歷史了。南京有著非常優(yōu)越的地理環(huán)境，四季分明，降水充沛，水資源豐富，非常適合養(yǎng)殖鴨子。南京鹽水鴨正是選用本地養(yǎng)殖的鴨子為主要原料，在配以料酒，花椒，八角等佐料制作而成，所制作出來的鹽水鴨，肉質(zhì)細(xì)嫩，肥而不膩，鮮香味美，十分美味，還被列入中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，2018年被評(píng)為“江蘇省十大名菜”之一。
