這就是一種比較常見的禾谷類作物。又被大家稱之為裸大麥、元麥、米大麥，主要是來自中國青海、西藏、云南、四川等地，是藏族人民一直比較喜歡的糧食。從口感這方面來看，大家比較能夠接受的是青稞米。青稞米主要是經過清理蛻皮，分級還有色選等一系列的方法。這就好像是大米以及糙米的的關系。
青稞屬于一種什么樣的糧食
這就是藏族人民比較喜歡的一種糧食，有多種不同的吃法，比如青稞酒、青稞粥、青稞面。實際上這就是一種傳統的食物，在當前的拉薩飯店更是經常性出現的傳統食物，可以用來去招待一些比較重要的客人。青稞擁有著多種不同的種類，其中包括墨綠色、墨青色，還有白色。目前研究人員也會研發出多種不同的原料，種類比較豐富，涉及到饅頭、面條、飲料以及酒類飲品。
青稞簡史
這就是大麥的一種變種，生育時間比較短，大概僅僅只是110天到135天。喜歡涼爽的天氣，對于環境的適應性比較好，在低溫的條件下照樣可以發芽生長，苗芽也不會因此凍傷。因此可以種植在海拔大約4千米左右的高原地區。青稞是青藏高原非常有優勢的一種糧食作物，同樣也是一種非常重要的原料，不可以忽視。
青稞和小麥之間有什么不同之處
不同之處主要是產地、穗部還有果實。小麥在我國北方地區有較高的出現幾率，在我國的北方擁有著比較廣泛的面積，是一種比較重要的糧食。小麥每一節只有一個小穗子。基本上每一個上面就會有三朵花，可是青稞就會分叉，上面就會出現三個小穗子。每一個小穗子上面都有一朵花。小麥的果實是扁平的，呈現出淡黃色。青稞的果實，沒有外殼，果粒比較大，會呈現出綠色。
