缽缽雞是一種四川傳統名小吃，屬于川菜系。是用陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。那么，缽缽雞需要哪些食材？下面，和生活百科網一起來了解一下吧！
缽缽雞常見的食材有鳳爪，雞尖，鵪鶉蛋，鴨腸，豬皮，牛肉，黃喉，牛肚，牛肉，魷魚，脆皮腸，雞心等等。素菜有海帶，西藍花，金針菇，土豆，蓮藕，萵筍，豆腐等。缽缽雞的食材搭配多變，可以搭配大部分常見的食物。
先把要做成缽缽雞的雞肉放在水里煮一下，水開了把水倒掉換新的水加一坨姜煮。大約一個小時后，把肉撈出來涼著，倒2斤雞湯到一個大容器中。將調料包倒入雞湯中，用勺子攪一攪。
將雞肉改刀串起來，把自己喜歡吃的菜切成小片放在水里（加一勺鹽）煮熟。所有的菜品準備好了，就可以放到準備好的佐料湯中泡一泡，以佐料湯淹沒菜品為準。葷菜泡半個小時，素菜十五分鐘就可以吃了。
缽缽雞隔夜吃要加熱，加熱過的口感會比較好，而且缽缽雞在隔夜保存的過程中可能滋生細菌，加熱能將這些細菌殺死。吃之前最好檢查一下缽缽雞有沒有變質，如果變質了就不能吃了。
