糙米，粳米的前身，它跟粳米最大的區(qū)別是含有胚芽，這是整個(gè)米粒中最有營(yíng)養(yǎng)的部位，帶有胚芽的糙米是具有生命活力的，它浸泡在水里一段時(shí)間，就會(huì)發(fā)芽，所以被稱之為活米。其英嘎用價(jià)值很高，那怎么煮好吃呢?相關(guān)知識(shí)介紹如下!
2、使用壓力鍋，糙米和水1/1，用一般的鍋?zhàn)?包括電飯鍋)水應(yīng)是糙米的1.5-2倍。
3、前15分鐘用小火，中間25分鐘用中火，后15分鐘小火。如果是一般的飯鍋或平底鍋，小火15分鐘后，再向鍋內(nèi)灑一些冷水，重新蓋上鍋蓋，使5秒鐘大火。然后熄火，該狀態(tài)保持10分鐘后，就做成了標(biāo)準(zhǔn)的糙米飯。亦可摻加一些大豆，小都等雜糧。這樣更能增加味道和營(yíng)養(yǎng)。還可熬制糙米粥。
糙米是可以直接采用蒸米飯的方式來(lái)蒸的，但是制作過(guò)程會(huì)比較麻煩一些，其蒸制的時(shí)間會(huì)比較久一些，并且煮出來(lái)可能會(huì)有半生不熟的情況。
因?yàn)椴诿资且环N稻谷脫殼后不加工或較少加工所獲得的全谷粒米，其是由米糠、胚和胚乳三大部分組成的，所以相對(duì)于米飯來(lái)說(shuō)是比較難熟的，所以在蒸制的過(guò)程中，其蒸制時(shí)間要久一些才能煮熟。
但是若是需要保證糙米煮熟的話，則建議是將糙米先浸泡一段時(shí)間之后再進(jìn)行蒸煮，這樣制作糙米更加方便。
糙米泡了一夜還能吃。
糙米的口感較為粗糙，蒸煮的時(shí)間要比大米時(shí)間長(zhǎng)，經(jīng)過(guò)一夜的浸泡，再連同浸泡的水一起煮，并且在蒸煮的時(shí)候，加入大米或糯米一同煮食，口感會(huì)更好一些，并且不會(huì)影響腸胃消化。
總結(jié)：糙米是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的米，正確的食用糙米還有很好的保健功效，但是由于糙米質(zhì)感比較粗糙，需要浸泡一段時(shí)間再煮食，口感才更好。
