[thickensoup]做菜做湯時加上芡粉(又叫太*)使汁變稠
做菜做湯時加上芡粉使汁變濃。張德生《豆腐菜四百種·蝦米豆腐羹》：“燒沸后加精鹽、醬油、味精，用水生粉勾芡，再加入豬油，裝碗，淋入麻油，撒上蔥末即成。”
勾的解釋勾ō用筆畫出符號，表示刪除或截取：勾銷。勾乙（在報刊書籍的某些詞句兩端畫上像“乙”的記號，表示作為資料）。畫出形象的輪廓，描畫：勾畫。勾勒。用灰、水泥等涂抹建筑物的縫（坣）：勾縫。調(diào)和使黏
芡的解釋芡à一年生水草，莖葉有刺，亦稱“雞頭”：芡實（芡的果實；種子的仁可食，經(jīng)碾磨制成淀粉。亦稱“雞頭米”）。芡粉。烹調(diào)時用淀粉加水調(diào)成的濃汁：勾芡。部首：艸；
