咖啡廳職責職能大全

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咖啡廳是現(xiàn)代社會中經(jīng)營咖啡飲品的商店，那么咖啡廳員工的職責職能有哪些呢？以下是小編精心收集整理的咖啡廳職責,下面小編就和大家分享，來欣賞一下吧。

咖啡廳職責1

1.負責外出采購,包括進行市場調(diào)査，選擇合適的供應(yīng)商，與供應(yīng)商進行談價，簽訂買賣合同并負責貨品在運輸過程中的安全。

2.豐富自己的商品知識，掌握市場信息，有商業(yè)靈敏性和適應(yīng)性。

3.熟悉本店情況，頭腦清醒，善于思考，善于洽談價格。

4.了解需求動向及價格變化。

咖啡廳職責2

1.協(xié)助咖啡廳完成銷售經(jīng)營冃標。

2.督導員工工作。

3.做好各部門的溝通工作。

4.把客人對餐廳服務(wù)和食品的評價及時進行研究。

5.調(diào)整相應(yīng)對策,以便為客人提供良好的消費環(huán)境。

6.推廣銷售，根據(jù)市場情況與不同時期的需要，組織討論制訂銷售計劃，制訂有特色的食品及時令飲品的推廣計劃。

7.參加例會，與各部門建立良好的溝通關(guān)系,互相協(xié)作、配合，保證營業(yè)工作順利進行。

咖啡廳職責3

1.店長負責咖啡店的各項工作，包括制定咖啡店年度、季度、月度的經(jīng)營計劃，領(lǐng)導全體員工積極落實制定的各項任務(wù)和經(jīng)營指標。

2.分析并報告年度、季度和月度的經(jīng)營情況。

3.推廣咖啡店產(chǎn)品，宣揚咖啡店經(jīng)營理念和文化。

4.負責本地促銷計劃的制定和銷售過程

5.妥善處理客人麵，收集顧客的信息反饋。

6.制定適合本店的各項考核制度。

7.抓好員工隊伍的基本建設(shè)，熟悉掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平。

8.定期收集處理各類數(shù)據(jù)，保持與投資人的良性溝通。

9.向上級提供合理建議。

10.處理客人投訴，調(diào)解員工糾紛。

咖啡廳職責4

1.參加例會，每天召開餐前會，安排當日工作重點,及時傳達上級指示。

2.按月制訂咖啡廳經(jīng)營目標和工作計劃，報批通過后執(zhí)行。

3.制訂服務(wù)領(lǐng)班，侍灑員崗位描述，界定其工作范圍。

4.巡視、監(jiān)督、檢查咖啡廳所屬員工的各項工作。

5.定期聽取服務(wù)領(lǐng)班和侍酒員的述職，并對其作出工作評定。

6.根據(jù)工作需要調(diào)配服務(wù)領(lǐng)班和侍酒員工作崗位，報咖啡廳經(jīng)理批準執(zhí)行。

7.掌握咖啡廳工作情況和有關(guān)數(shù)據(jù)。

8.搞好客人關(guān)系，處理顧客投訴。

9.填寫服務(wù)領(lǐng)班和侍酒員過失單和獎勵單，按程序執(zhí)行獎懲。

10.定期向咖啡廳經(jīng)理述職。

11.及時解決下級工作爭議。

12.關(guān)心咖啡廳所屬員工的思想、工作和生活。

咖啡廳職責5

1.熟悉主要目標市場，了解消費者需求，有針對性開發(fā)和提供能滿足需求的咖啡廳產(chǎn)品和服務(wù)。

2.加強對采購、驗收和儲存的管理與控制，降低成本。

3.編制日常管理制度及督導層工作程序、標準，審定操作層工作程序、標準，參與咖啡廳工作計劃、經(jīng)營預(yù)算等，并督促和檢查員工認真貫徹執(zhí)行。

4.負責制定工作計劃，籌劃設(shè)計固定菜單和變動菜單，適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。

5.負責人員招聘，發(fā)揮全員積極性,監(jiān)督實施各項培訓計劃，實施有效激勵手段。

6.負責定期對下屬進行績效評估，按考核制度提出書面升降級建議。

7.與其他部門共同分析經(jīng)營成本,采取有效措施，加強成本控制。

8.制定和實施各項咖啡廳的推廣計劃，促進宴會銷售，加強宴會組織管理，提高宴會服務(wù)質(zhì)量。

9.負責咖啡廳、酒吧、管事部等部門之間的協(xié)調(diào)工作,負責督導、檢查咖啡廳服務(wù)質(zhì)量及各廚房生產(chǎn)質(zhì)量。

10.負責廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實。

11.負責檢查員工儀表、儀容和執(zhí)行規(guī)章制度的情況，按獎懲制度實施獎懲。

12.負責所轄范圍內(nèi)的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環(huán)境、衛(wèi)生食品，向員工提供安全的工作環(huán)境，負責督導下屬對所轄范圍內(nèi)的設(shè)施、設(shè)備進行維護保養(yǎng)管理。

13.按時參加上級組織的各種會議，并通過會議向下屬傳達、布置工作任務(wù)，確保政令傳達暢通和任務(wù)逐級落實。

14.掌握員工思想動態(tài)，解決員工工作、生活問題。

咖啡廳職責6

1.主要負責對下發(fā)的采購清單中待購物品的近期銷售情況進行充分了解，熟悉待購貨物近期的市場需求并較準確地預(yù)測一段時間內(nèi)(一般為半個月)的需求量，詳細對待購物品的待購數(shù)量進行預(yù)測記錄,作出價格預(yù)算,并將所需款項向咖啡廳財務(wù)部匯報以取得采購經(jīng)費。

2.管理好本部人員的工作，同時加強本部fJ與其他各部門的溝通工作。

咖啡廳職責

咖啡廳領(lǐng)班崗位職責

1：認真學習，熟悉崗位業(yè)務(wù)和服務(wù)技能，以身作則，率先重范，熟悉和掌握對客服規(guī)程。

2：通曉咖啡茶品的品名，它們的價格、原料、配制和各種特殊服務(wù)程序。

3：做好崗前的準備工作，提前十五分鐘到崗，先巡視本班的各種崗位的環(huán)境衛(wèi)生，設(shè)備設(shè)施，區(qū)域衛(wèi)生工作，接待當天工作。

4：主持崗前例會，檢查儀容儀表，總結(jié)工作中存在的問題，布置當天工作任務(wù)，調(diào)整人員，分配任務(wù)，保證服務(wù)工作符合酒店標準。 5：檢查所需物品的準備情況，監(jiān)督服務(wù)員的具體操作，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，傳達當日工作的重要內(nèi)容以及注意事項。

6：明確當天的工作分配，領(lǐng)導本班服務(wù)員做好工作準備，著重檢查客用品、工作物品是否配套齊全，檢查設(shè)施的擺放是否規(guī)范，是否衛(wèi)生，有無損壞，按照領(lǐng)班檢查表的內(nèi)容逐項檢查，落實到位，發(fā)現(xiàn)問題，及時糾正。

7：觀察客人消費情況，隨時滿足客人的各種需求，遇到重要客人和服務(wù)人手不夠時，督導服務(wù)員向客人推薦特色茶品。

8：積極收集客人意見，把意見及時轉(zhuǎn)告經(jīng)理，并每月做好各種總結(jié)。9：按時參加部門例會和培訓，服從上級安排調(diào)配，高效完成上級分派的臨時工作任務(wù)。

咖啡廳職責8

服務(wù)員崗位職責

1.上班前十五分鐘到崗，整理儀容儀表。做到四統(tǒng)一：統(tǒng)一淡妝上崗、統(tǒng)一服裝服飾、統(tǒng)一掛牌上崗、統(tǒng)一發(fā)式發(fā)型。工作服裝保持干凈整潔，無褶皺，衣扣要結(jié)實牢靠。隨身只帶工作物品，如紙筆、點單、打火機、開瓶器等。不得帶私人財物上崗。

2.要求淡妝上崗，以淡雅、清新、自然為宜，不濃妝艷抹，不使用氣味濃烈的化妝品及香水。口紅標準：口紅的顏色應(yīng)以普通的紅色為宜，不夸張。眼影標準以淡紫色為宜，眉骨處應(yīng)圖上白色的過渡色。眉毛應(yīng)以使用深棕色眉筆為宜，輕輕描出眉形即可，切忌把眉毛描的過黑、過濃。睫毛膏應(yīng)以使用黑色、深紫、深藍色為宜。隨時關(guān)注裝束的保持情況，做到每2小時補妝一次

3.注重個人衛(wèi)生，指甲要經(jīng)常修剪，保持清潔、整齊。不涂指甲油。不在指甲上花圖案，指甲的長度已從手心看不超過指尖2毫米為宜，指甲不要留有黑邊;手腕除了手表外不帶其它飾物。不戴工藝、卡通、廣告形態(tài)夸張的手表，表帶以金屬或皮質(zhì)為宜，寬度不超過2厘米。

4.準時參加班前例會，因工作原因未參加例會，會后互相轉(zhuǎn)達例會內(nèi)容。

5.按要求做好責任區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，隨時保持店內(nèi)衛(wèi)生整潔。保證桌面無雜物，地表無瓜殼、紙屑、水漬。

6.定點站崗迎賓，見客及時使用相應(yīng)禮貌用于。按規(guī)定帶客、入座、點單等。

7.上班期間應(yīng)堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準做與工作無關(guān)的事，如會客，看書報，下棋、打私人電話。不準扎堆聊天、玩手機、大聲喧嘩、嬉戲打鬧、隨意奔跑。不得私自離崗、私自換班。不得私自進出吧臺，有事離開必須報告領(lǐng)班，同意后方可離開;

8.單據(jù)字跡清晰，按單出品。不得私自簽單、出單、出品。9.熟知咖啡廳內(nèi)提供的酒水和價格及特點。

10.營業(yè)結(jié)束應(yīng)及時清理責任區(qū)內(nèi)衛(wèi)生。關(guān)閉相應(yīng)設(shè)備電源，檢查無誤方能下班。

咖啡廳職責9

職位：經(jīng)理

部門：咖啡廳

直接上司：總經(jīng)理

主要職責：

1、保證咖啡廳處于良好的工作狀態(tài)和營業(yè)狀態(tài)。

2、正常供應(yīng)各類咖啡，制定銷售計劃。

3、編排員工工作時間表，合理安排員工工作時間。

4、根據(jù)需要調(diào)動，安排員工工作。

5、督促下屬員工努力工作，鼓勵員工積極學習業(yè)務(wù)知識，求知上進。

6、制定培訓計劃，安排培訓內(nèi)容，培訓員工。

7、根據(jù)員工工作表現(xiàn)做好評估工作，提升優(yōu)秀員工，并且執(zhí)行各項規(guī)章制度和紀律。

8、檢查咖啡廳每日工作情況。

9、控制成本，防止浪費，減少損耗，嚴防失竊。

10、處理客人投訴，調(diào)解員工糾紛。

11、按需要預(yù)備各種咖啡。

12、制定咖啡廳各類用具清單，定期檢查補充。

13、檢查倉庫咖啡存貨情況，填寫咖啡采購申請單。

14、熟悉各類咖啡服務(wù)程序和咖啡價格。

15、制定各項咖啡的配方及各類咖啡的銷售標準。

16、制定出各類咖啡杯及玻璃器皿清單，定期檢查補充。

17、負責解決員工的各種實際問題，如制服、調(diào)班、加班、業(yè)余活動等。

18、溝通上下級之間的聯(lián)系，向下傳達上級的決策，向上級反映情況。

19、完成每日工作報告，向總經(jīng)理或董事匯報。

20、監(jiān)督完成每日盤點工作。

21、審核咖啡領(lǐng)貨單、百貨領(lǐng)貨單、棉織品領(lǐng)貨單、工程維修單、咖啡廳調(diào)撥單。

素質(zhì)要求:

1、大專以上學歷，年齡26-35;

2、對西餐、咖啡文化有深入了解;

3、有西餐廳或咖啡廳三年以上的管理經(jīng)驗;

4、粵語、普通話流利，有團隊合作精神，善于溝通;

5、能負責咖啡店全面經(jīng)營管理工作;

6、能負責店員的培訓管理工作;

7、具有一定策劃能力;

8、身體健康，無不良嗜好，待遇面談。

咖啡廳職責10

職位：領(lǐng)班

部門：咖啡廳

直接上司：部門經(jīng)理

主要職責：

1、保證咖啡廳處于良好的工作狀態(tài)。

2、正常供應(yīng)各類咖啡，做好銷售記錄。

3、督導下屬員工努力工作。

4、負責各種咖啡廳服務(wù)，熟悉各類咖啡的服務(wù)程序咖啡價格。

5、根據(jù)配方鑒定咖啡的味道，熟悉其分量，能夠指導下屬員工。

6、協(xié)助經(jīng)理擬定咖啡的配方以及各類咖啡的分量標準。

7、根據(jù)銷售需要保持咖啡廳的酒水存貨量。

8、負責各類咖啡預(yù)備和各項準備工作。

9、管理及檢查咖啡銷售的開單情況。

10、控制酒水損耗，減少浪費，防止失竊。

11、根據(jù)客人需要重新配置咖啡。

12、指導下屬員工做好各種準備工作。

13、檢查每日工作情況，如咖啡存量，員工意外事故，新員工報到等。

14、檢查員工報到情況，安排人力，防止崗位缺人。

15、分派下屬員工工作，及時與各個部門取得溝通。

16、檢查倉庫咖啡存貨情況。

17、向上司提供合理建議;處理客人投訴，調(diào)解員工糾紛。素質(zhì)要求:

1、年齡22-26歲，對西餐、咖啡文化有深入了解;

2、有西餐廳或咖啡廳兩年以上的管理經(jīng)驗;

3、普通話流利，有團隊合作精神，善于溝通;

4、能負責店員的培訓管理工作;

5、身體健康，無不良嗜好。

咖啡廳職責11

吧員崗位職責

1.上班前十五分鐘到崗，整理儀容儀表。發(fā)型要求：不可留長發(fā)、染發(fā)、短發(fā)遵循前不過眉、側(cè)不過耳、后不過領(lǐng)的原則，發(fā)型均勻美觀、大方、舒適，頭發(fā)保持干凈，無頭屑，小胡子、大鬢角。上班時間必須穿黑色皮鞋，不得穿拖鞋、運動鞋、涼鞋。

2.進入吧臺內(nèi)必須著工裝，不可穿便衣進入吧臺內(nèi)部。有事離開吧臺必須報告吧臺長或吧臺領(lǐng)班，同意后方可離開，除吧臺人員，其他一切與工作無關(guān)人員嚴禁進入吧臺。

3.準時參加班前例會，因工作原因未參加例會，會后互相轉(zhuǎn)達例會內(nèi)容。

4.按要求做好責任區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，隨時保持吧臺內(nèi)衛(wèi)生整潔。保證臺面無雜物，地表無瓜殼、紙屑、水漬。杯具干凈無指紋，酒水器物按規(guī)定擺放整齊。回收杯具、器具應(yīng)及時清洗晾干。

5.班前清點酒水、檢查貨物，備貨。檢查各項設(shè)備是否運轉(zhuǎn)正常。領(lǐng)取當日所需物品。沒有的東西下班之前做好交接。

6.在吧臺內(nèi)站立要端正，不準背對著客人。喝水或品嘗東西要蹲下

7.嚴格控制吧臺成本，杜絕一切無為浪費;用水用電要節(jié)約，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習慣 8.上班期間應(yīng)堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準做與工作無關(guān)的事，如會客，看書報，下棋、打私人電話。不準扎堆聊天、玩手機、大聲喧嘩、嬉戲打鬧、隨意奔跑。不得私自離崗、私自換班。不準偷吃偷拿吧臺的東西。有事離開吧臺必須報告吧臺長或吧臺領(lǐng)班，同意后方可離開;

9.熟知咖啡廳內(nèi)提供的酒水和價格及特點。

10.營業(yè)結(jié)束應(yīng)及時清理責任區(qū)內(nèi)衛(wèi)生。關(guān)閉相應(yīng)設(shè)備電源，檢查無誤方能下班。

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